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宮崎・加江田の自然の中でおいしい紅茶はいかがですか?


by chevre

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ケーキたち


もう12月も中旬。

最近は、ご注文頂いたお歳暮のケーキ作成がんばっています
写真のパウンドケーキさんたちは横浜と兵庫へ

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りんごのタルトさんは福岡へ・・・。

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そして、お客様から「おいしかった」と
うれしいお電話を頂きました。
自分の作ったものが、遠くまで運ばれ
喜んで頂けるとは、こんな幸せありませんね。

お歳暮のケーキ作成は今週末でピークを迎え、
その後はクリスマスのケーキ作成です。
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by chevre | 2006-12-17 19:28

タマゴアレルギー

先日、卵アレルギーのある4歳児の
披露宴の料理を作ってほしい、との依頼あり。

聞いてみると、
披露宴会場であるホテルが対応できないため
どこからどういうわけだか、私に話が舞い込んできた。

私は、オーダーメイドとか
その人だけのために、とか、
そういう料理が好きなので、
是非やらせてください!と・・・。


まずは四歳児になったつもりで
メニューを考える。
うっかり卵をつかわないように、
細心の注意を払って払って。
こんなメニューになりました~


・前菜の盛り合わせ
オマール海老のテルミドール
魚介のグラタン
色とりどりの野菜のチップ添え

・お魚料理
鯛の野菜巻きフリット水菜のソース

・お肉料理
じゃがいものピュレの宮崎牛包み温野菜添え

・デザート
パンナコッタ フルーツ添え


お肉は我ながらいいアイディア。
一見するとステーキのように見えるけど、
中身はジャガイモのピューレ。
その子はジャガイモが好きとのことなので、
こんな工夫をしてみました。
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後日、依頼主さんから
「食べ残しもなく全部食べてました~」
と連絡があり、私もほっとしました。

小さな男の子が喜んで食べているところを
想像しながら作りました・・・。
喜んでもらえて、よかったです。e0055560_1314083.jpg

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by chevre | 2006-12-08 01:34